パティスリーティアレの前身、フィンランド洋菓子店は、先代が昭和３８年、創業以来守り続けてきたお店です。お客様には、フィンランドの名前を覚えていただき親子三代で通ってくださる武蔵野のケーキ屋になりました。

平成16年父の遺志を継ぎ平成２１年お店をリニューアルいたしましたが、私は、南太平洋にあるタヒチが大好きでその島々に咲く国花である「ティアレタヒチ」のとてもいい香りが心に残っており、その花のようにお客様の心に残るケーキを作りたいという想いから店名を「パティスリーティアレ」にいたしました。

長く「フィンランド洋菓子店」を愛してくださったお客様には聞きなれない名前ですが、父が築いてきたフィンランドの味を守りつつ、更に２代目として新たな風をとりこみ、更なる飛躍をしたいと願っております。これからも末永くお客様に愛されるよう、精進してまいります。

元プロボクサーそして、横浜銀蝿大好きの異色のパティシエ

1967年製武蔵野産。朝から晩まで働くおやじの背中を見て育つ。小学生の頃、「あしたのジョー」「ロッキー」に影響を受け、５年生のとき、具志堅用高さんに会いに行く。これがきっかけでプロボクサーを目指す。高校二年生でプロになる。

高校卒業後、東京製菓学校に進学。卒業後は「現代の名工」に選ばれた（２００６年）東十条「シェルボン」の鎌田シェフに師事。シェフの技術を学ぶ。

しかし、父が病に倒れ、志半ばで実家へ戻る。その後は講習会や定期的にフランスへ渡り、勉学に励んでいる。常に努力を惜しまず一生懸命情熱的に突き進むシェフパティシエ。